Il pane nuvola: gluten free e amato dagli sportivi

E’ possibile fare il pane senza farina? Che abbia un buon sapore, ma sia senza carboidrati e adatto a tutte le esigenze dietetiche, in particolare a quelle degli sportivi e dei celiaci? Che si possa usare per fare la scarpetta o per essere farcito con la mortadella?

Ebbene sì. La new entry della cucina italiana è il pane nuvola o cloud bread. Scopriamo insieme le caratteristiche che lo rendono così speciale, grazie  alle risorse del web.

Il pane nuvola

Il pane nuvola ha tre semplici ingredienti: uova, formaggio fresco e agenti lievitanti. Seguendo una delle tante ricette reperibili sul web, si crea un impasto. Successivamente si fodera una teglia con carta da forno e vi si adagiano cucchiaiate di impasto. E’ molto importante ricordarsi di schiacciare leggermente le forme di impasto con la parte convessa del cucchiaio.

Perché piace questo prodotto da forno?

Non si tratta dunque di vero e proprio pane, ma di un prodotto da forno che ne imita la consistenza, senza ovviamente avere lo stesso sapore.

Il cloud bread è molto apprezzato dagli sportivi e da chi segue una dieta ipocalorica; viene particolarmente utile ai celiaci, in quanto è gluten free, e a chi deve tenere sotto controllo la glicemia.

Del resto, il pane nuvola può essere un ottimo antipasto e può essere arricchito con altri ingredienti. Basta avere un po’ di fantasia!

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La variante senza lattosio e lievito

E’ stata di recente brevettata una variante del cloud bread adatta anche agli intolleranti o agli allergici al lattosio e al lievito. Si tratta del pane nuvola zero, creato e registrato dal brand Nuvola zero. Oltre al pane, Nuvola zero ha ideato anche altri prodotti alimentari senza glutine, lattosio, lievito e carboidrati: pizza, pancake, snack, burger e muffin, tutti rigorosamente a prova di ogni intolleranza e allergia.

 

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